Chim bồ câu là một loài chim khá phổ biến đối với ẩm thực Việt Nam, thịt chim bồ câu có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như món cháo, món chiên. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm thế nào để sơ chế thịt chim bồ câu đúng cách và không bị hôi.
1, Khử mùi bằng chanh và muối

Khử mùi bằng chanh và muối là một phương pháp cơ bản để loại bỏ mùi hôi của chim bồ câu. Đầu tiên bạn thực hiện nhổ bỏ lông, rửa sạch rồi loại bỏ nội tạng của chim bồ câu sau đó rửa lại với nước sạch khoảng 2 - 3 lần.

Tiếp theo bạn dùng muối và chanh chà xát thật kỹ và đều cả bên ngoài và bên trong của con chim bồ câu.

Sau khi đã sơ chế và khử mùi, bạn rửa lại thịt chim bồ câu với nước sạch khoảng 2 - 3 lần cho thật sạch rồi để ráo.

2, Khử mùi bằng giấm

Ngoài chanh và muối thì giấm là một lựa chọn đơn giản để khử mùi hôi. Thịt chim bồ câu sau khi mua về, bạn thực hiện làm sạch lông và bỏ hết nội tạng rồi rửa lại với nước sạch 1 - 2 lần.

Bạn trộn một ít muối và giấm với nhau rồi đem hỗn hợp này chà xát vào xung quanh thịt chim bồ câu rồi để khoảng 15 phút.

Sau khi chim bồ cầu đã được sơ chế và khử mùi, bạn rửa lại với nước sạch khoảng 2 - 3 lần là bạn đã khử được mùi hôi của thịt chim rồi.

3, Khử mùi bằng gừng và rượu

Gừng từ lâu đã là một nguyên liệu dùng để khử mùi các loại thịt và thịt chim bồ câu cũng nằm trong số đó. Đầu tiên bạn làm sạch lông, bỏ hết nội tạng rồi rửa lại thịt chim bồ câu với nước sạch khoảng 1 - 2 lần.

Tiếp theo đập dập 1 củ gừng rồi hòa cùng với 2 chén (chén ăn cơm) rượu. Sau đó chà xát hỗn hợp này đều khắp bên trong và bên ngoài nhiều lần rồi để khoảng 30 phút.

Cuối cùng bạn rửa thịt chim bồ câu lại với nước sạch khoảng 2 - 3 lần rồi để ráo là đã hoàn thành bước sơ chế rồi.

4, Khử mùi bằng chanh tươi

Chanh cũng là một nguyên liệu được trọng dụng nhiều trong khử mùi thịt chim bồ câu. Sau khi bạn thực hiện công đoạn nhổ lông và bỏ nội tạng thì rửa với nước để cho thịt chim bồ câu thật sạch.

Bạn vắt lấy nước cốt khoảng 2 - 3 quả chanh rồi dùng nước cốt để chà xát cả bên trong lẫn bên ngoài của thịt chim bồ câu rồi để khoảng 30 phút.

Rửa sạch lại với nước khoảng 2 - 3 lần để khử hết mùi hôi của thịt chim bồ câu.