Lắp Đặt Kho Lạnh Bảo Quản Nước Ép Hoa Quả

Nước ép hoa quả là một loại thức uống được ép từ các loại hoa quả có chứa nước, có chứa nhiều các chất dinh dưỡng bao gồm enzym, vitamin, ...nước ép tinh khiết sẽ loại bỏ các phần xơ, vỏ không tốt cho hệ tiêu hóa. Nước ép trực tiếp hấp thụ vào cơ thể và đúng liều lượng hơn so với khi còn để nguyên quả.

Nước ép được chia làm ba loại:

Nước ép từ hỗn hợp cô đặc
Nước ép từ 100% hoa quả tươi
Nước ép hoa quả bán trực tiếp

Tuy nhiên trong nước ép có chứa chất bảo quản, chất tạo ngọt, chất ổn định, màu ổn định ... Chưa chắc tốt cho sức khỏe, bên cạnh đó các chất vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa sẽ giảm đi. Tóm lại, loại nước ép nào cũng phải có cách bảo quản nhất định để giữ được sản phẩm sử dụng dài lâu mà không bị mất chất.

Đối với các cửa hàng tạp hóa hay các cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ những loại nước ép như nước ép cô đặc đóng chai tạo thành Siro thường được bảo quản ở nơi thoáng mát để tránh gây hiện tượng biến chất bởi các tác nhân không khí bên ngoài.

1. Một số yếu tố ảnh hưởng đến nước ép hoa quả

Chất lượng nguyên liệu, Lựa chọn chất liệu nguyên liệu là khâu quan trọng nhất, hương vị đặc trưng và chất lượng hay không nằm ở khâu này.
Nếu như việc lựa chọ nguyên liệu sai cách chẳng hạn như: Sử dụng các loại hoa quả, rau, củ bị dập nát chín quá mức thì chúng sẽ bị oxy hóa và giảm dần độ dinh dưỡng, màu sắc chế biến ra cũng không được tơi tắn. Vì vậy, nước ép có tốt hay không có chất lượng hay không đều phụ thuộc tới 80% vào nguyên liệu.
Loại nguyên liệu, nguyên liệu có tính acid cao hơn sẽ lâu hỏng hơn. Nguyên liệu nước ép với rau xanh sẽ dễ xuống màu và vị hơn. các loại như gừng hay chanh sẽ giúp vị và màu của chúng kéo dài.
Chất lượng máy ép, sử dụng máy ép tốt và chất lượng để sản phẩm làm ra được tốt hơn
Vệ sinh an toàn thực phẩm, rửa sạch nguyên liệu trước khi ép và các dụng cụ cắt gọt làm giảm nguy cơ nhiễm trùng, ngộ độc gây hại đến sức khỏe.
Ánh sáng, càng tiếp xúc với ánh sáng mặt trời tuổi thọ của nước ép càng giảm.

2. Sử dụng kho lạnh bảo quản nước ép.

Tiêu chuẩn trong việc bảo quản nước ép là luôn giữ nhiệt độ lạnh dưới 2ºC hoặc dưới 5ºC. Khi lắp đặt kho mát bảo quản nước ép trái cây với hệ thống điều chỉnh nhiệt độ kho lạnh sẽ được điều chỉnh nhiệt độ thích hợp bảo quản nước ép không bị hư hỏng, không bị mất chất và thời gian bảo quản kéo dài.

!!!Lưu ý: Nước ép là thức uống không để quá lâu thông thường họ sẽ cố gắng sử dụng trong vòng nhiều nhất là 7 ngày- trong ngưỡng an toàn, 3 ngày- đảm bảo mùi vị màu sắc chất lượng tốt. Trong quá trình di chuyển cần đảm bảo nước ép được giữ lạnh cho đến khi đến nơi làm như vậy sẽ đảm bảo được mùi vị màu sắc chất lượng ban đầu và bảo quản được thêm ít thời gian.

Đơn vị cung cấp lắp đặt kho lạnh bảo quản uy tín bậc nhất Hà Nội